11e | Pierre Sang on Gambey
6 rue Gambey, Paris, 75011, Frankrijk
Dit is één van mijn favoriete adresjes waar ik altijd terug naar blijf komen. Dit is niet zomaar een restaurant; het is een avontuur voor je smaakpapillen - en toch betaalbaar.
Een uniek concept: raad wat je eet!
Pierre Sang en z’n jonge equipe bieden een unieke culinaire ervaring. Tijdens de lunch geniet je van een vast menu en 's avonds wordt het nog uitgebreider. Wat echt bijzonder is, is dat je pas achteraf hoort wat je hebt gegeten. Ja, je leest het goed! Na elke gang wordt onthuld wat er op je bord lag. Dit zorgt niet alleen voor een spannende eetervaring, maar ook voor leuke gesprekken aan tafel. Uiteraard kan je op voorhand aangeven of je aan bepaalde zaken allergisch bent, of dat je bepaalde zaken écht niet lust. Ik kan je alvast zeggen dat ik al meermaals écht verrast ben door combinaties die m’n smaakpapillen echt niet konden thuisbrengen.
Voor slechts € 54 krijg je een zesgangenmenu, inclusief een coupe champagne. Denk aan amuse-bouches, twee voorgerechten, een hoofdgerecht, kaas en natuurlijk een dessert. Elke gang is een kunstwerk op zich, zowel qua smaak als presentatie.
De sfeer: intiem en gastvrij
Gelegen op een steenworp afstand van Pierre Sang's eerste restaurant, biedt "On Gambey" een intieme en stijlvolle ambiance. De hoge houten tafels en open keuken dragen bij aan de huiselijke sfeer. Je voelt meteen de passie en het plezier in het delen van heerlijke gerechten. Op de hoek van de straat bevindt zich Pierre Sang in Oberkampf - vergis je dus niet! Deze locatie zou ik trouwens afraden, want de kans is zeer groot dat je daar in de kelder belandt en die heeft een vreselijke akoestiek.
Wijnliefhebbers, verheug Je!
Met meer dan 130 verschillende wijnen, variërend van grote namen tot biologische en natuurlijke wijnen, is de wijnkaart een droom voor elke wijnliefhebber. Er is iets voor zowel beginners als kenners. Drink je niet? Geen paniek. Ik heb er meermaals de héérlijke aromatische ice-tea’s van UMÀ gedronken.
Gault&Millau's Beoordeling
Volgens Gault&Millau is Pierre Sang een culinair genie. Zijn Franse gerechten met Koreaanse invloeden zijn verrassend en altijd een hit. De flexibele menu-opties, van twee tot zes gangen, passen bij elke smaak en elk budget.
Mijn conclusie
Ben je een foodie, maar heb je geen zin in pompeus gedoe, dan is Pierre Sang on Gambey een must-visit.
Praktisch
Menu: die is er niet ;-)
Creatief Frans-Koreaans
6-gangen: €54 per persoon
Je moet echt reserveren in dit restaurant.
Een paar voorbeelden van gerechtjes
